Descripción
La paleta de bellota 100% ibérica es un producto de alta calidad, elaborado a partir de paleta de cerdo ibérico alimentado con bellotas, lo que aporta un sabor profundo y una textura inconfundible. Perfecta para disfrutar en lonchas como aperitivo o en bocadillos, esta paleta de bellota ibérica se presenta en piezas enteras, ideal para los amantes del jamón ibérico que buscan una experiencia gastronómica de tradición y excelencia.
Composición e ingredientes naturales
Nuestra paleta de bellota 100% ibérica está compuesta por:
- 98% de paleta de cerdo ibérico, cuidadosamente seleccionada.
- 2% de sal, absorbida en el proceso de salazón para una conservación óptima y un sabor equilibrado.
Este embutido se elabora con un proceso tradicional que resalta los sabores y mantiene la autenticidad del producto ibérico.
Proceso de elaboración y curación
La elaboración de la paleta de bellota ibérica incluye un proceso de salazón a baja temperatura (3-7 ºC) durante un día por cada kilogramo de peso, lo que garantiza una distribución uniforme de la sal en toda la pieza. Luego, se somete a un secado artificial de 4 a 7 ºC por un periodo de 90 a 120 días, y finalmente se madura en secaderos naturales y bodegas, donde permanece entre 8 y 12 meses para desarrollar su sabor y aroma característicos. Este proceso permite que cada pieza alcance su máxima calidad y mantenga el sabor auténtico del producto ibérico.
Esta pieza de paleta ibérica de bellota posee en total más de 30 meses de curación.
Presentación y etiquetado
Cada pieza de paleta de bellota 100% ibérica incluye una etiqueta con información relevante, como el lote de fabricación, la fecha de consumo preferente y los ingredientes. Se presenta en cajas de 1 pieza entera, permitiendo una experiencia completa y auténtica.
Condiciones de almacenamiento: Se recomienda conservar la paleta en un lugar fresco y seco, protegida de la luz directa. Para su mejor disfrute, es ideal mantenerla en un espacio ventilado.
Modo de consumo: Antes de consumir, se sugiere cortar una fina capa de la parte exterior (1-2 mm) para eliminar posibles mohos y restos de grasa, permitiendo disfrutar al máximo de su sabor en cada loncha.
Loteado y durabilidad: Cada lote se identifica con un código específico, y la paleta tiene una durabilidad preferente de hasta 1.5 años desde su puesta en venta.
Descubre el sabor único de la paleta de bellota 100% ibérica, un producto de tradición que lleva a tu mesa lo mejor de la dehesa española.
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