Descripción
El solomillo ibérico de bellota es una pieza de exquisitez incomparable, ideal para quienes buscan calidad y autenticidad en un producto ibérico. Cada solomillo se elabora a partir de cerdos ibéricos de bellota y pasa por un cuidadoso proceso de curación que garantiza su sabor único y su textura tierna. Este solomillo ibérico es perfecto para disfrutar como aperitivo, en bocadillos, o en rodajas para acompañar platos especiales.
Proceso de elaboración y curación artesanal
Cada pieza de solomillo ibérico de bellota es seleccionada y aliñada cuidadosamente. Durante el proceso, el solomillo se mantiene a una temperatura entre 0ºC y 7ºC y pasa por una maduración inicial de 3 a 4 ºC durante 4 días, donde absorbe los sabores del aliño a la perfección. Posteriormente, el solomillo se embute en tripa de Fibrán o semiberra de calibre 60 a 80, adaptándose al tamaño ideal para su curación y consumo.
Para su curación, el solomillo se expone a condiciones controladas en secaderos artificiales con una humedad del 80-82% y una temperatura de 5 a 7 ºC durante al menos 45 días. Posteriormente, se completa en secaderos naturales, donde permanece un mínimo de 26 días para alcanzar su maduración perfecta. Este proceso garantiza que cada solomillo ibérico de bellota ofrezca un sabor auténtico y una textura inigualable.
Ingredientes y presentación
Este solomillo ibérico se elabora con ingredientes de alta calidad, como sal, pimentón, dextrosa, ajo y especias, además de antioxidantes y conservadores para asegurar su frescura. Cada pieza se presenta envasada al vacío con un tamaño de 250 gramos.
Alérgenos: Contiene sulfito natural y conservadores E-252 y E-250.
Conservación y condiciones de almacenamiento
Para mantener su calidad, es ideal conservar el solomillo ibérico de bellota en lugares frescos y secos, alejados de la luz directa. Si el producto se encuentra envasado al vacío, se recomienda abrir y orear la pieza durante unas horas antes de su consumo, para disfrutar de su aroma y sabor al máximo.
Loteado y durabilidad: Cada lote se identifica con cuatro dígitos que indican su semana y año de fabricación, asegurando una durabilidad de un año desde su envasado o curación final.
Este solomillo ibérico de bellota es la elección perfecta para los amantes de los productos ibéricos, ofreciendo un sabor inigualable y una calidad artesanal en cada bocado.
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