Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica 1 kg | Comprar online

Descripción

La caña de lomo de bellota 100% ibérica es el auténtico ejemplo de lo que la tradición y la calidad pueden ofrecer en el mundo de la gastronomía. Proveniente de cerdos ibéricos alimentados a base de bellotas, este producto es sinónimo de sabor, textura y excelencia. Cada pieza de caña de lomo natural de bellota tiene el equilibrio perfecto entre un curado lento y un aliño selecto que resalta las características de la carne ibérica.

Un Proceso de Elaboración Cuidadoso y Natural

La caña de lomo ibérica 100% de bellota se somete a un proceso de curación que abarca varios meses, lo que le confiere su sabor tan especial y su textura tierna. La pieza de lomo, después de ser adobada con una mezcla de sal, pimentón, ajo y especias, se somete a un proceso de maduración que comienza con una temperatura de 0 a 7 ºC para el aliñado, y sigue con una maduración controlada a 3-4 ºC durante 4 días. Posteriormente, se seca en condiciones óptimas en un secadero artificial, con una humedad controlada entre 80-82% y temperaturas de 5 a 7 ºC.

Este proceso de curado, que puede extenderse por más de 6 meses, asegura que cada pieza de caña de lomo natural de bellota adquiera un sabor profundo y una textura jugosa, sin aditivos ni conservantes artificiales. El tiempo de secado en secadero artificial es de al menos 45 días, lo que garantiza una pieza perfectamente curada que se deshace en el paladar.

Características de la caña de lomo de bellota 100% ibérico

• Peso: 1 kg aprox. por pieza
• Tipo de tripa: Fibrán o semiberra (calibre 60/65/70/75/80)
• Tiempo de secado: Mínimo 45 días en secadero artificial
• Temperatura de secado: 5-7 ºC
• Condiciones de conservación: Guardar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa
• Presentación: Piezas enteras o cortadas a la mitad y envasadas al vacío
• Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico, sal, especias, pimentón, ajo y conservantes naturales.
• Alérgenos: Contiene ajo (con sulfito natural)

Recomendaciones de Consumo

Para disfrutar plenamente de la caña de lomo de bellota 100% ibérica, te sugerimos retirarla del envase al vacío 48 horas antes de consumirla, para que oreé y los sabores se intensifiquen. Una vez abierto, puedes conservarlo en el frigorífico entre 0 y 5 ºC. Para una experiencia óptima, sácala unos 40 minutos antes de su consumo y déjala a temperatura ambiente. Sirve en rodajas finas como aperitivo o acompáñala en bocadillos gourmet.

Origen y garantía de calidad de la caña de lomo 100% ibérica

Nuestra caña de lomo de bellota 100% ibérica proviene de las mejores zonas productoras de cerdo ibérico en España, El Castillo de Las Guardas (Sevilla) y Linares de la Sierra (Huelva), donde los cerdos se crían en un entorno natural y alimentados de manera tradicional con bellotas. Este origen, junto con un proceso de curado meticuloso, garantiza un producto de la más alta calidad.

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