Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica Natural 1kg

Descripción

La caña de lomo natural de bellota 100% ibérica es un auténtico manjar de la gastronomía española. Elaborada con lomo de cerdo ibérico alimentado exclusivamente de bellotas, esta pieza ofrece una experiencia única de sabor, textura y calidad. Con un proceso de curado y maduración cuidadosamente controlado, nuestra caña de lomo ibérica de bellota es la elección perfecta para los paladares más exigentes.

Proceso de Elaboración: Tradición y Calidad

La caña de lomo natural se elabora con ingredientes de la más alta calidad, siguiendo técnicas tradicionales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones. En primer lugar, se selecciona el lomo de cerdo ibérico, cuya carne es notablemente tierna y sabrosa gracias a su dieta basada en bellotas. A continuación, el lomo es aliñado con una mezcla de sal marina, especias y ajo ecológico, asegurando que cada bocado sea un equilibrio perfecto de sabores.

El proceso de curado de la caña de lomo ibérica 100% de bellota se realiza en condiciones controladas, con una temperatura de secado artificial entre 5 y 7 ºC y una humedad de 80-82%. El tiempo de curación es de al menos 45 días, lo que permite que el lomo alcance su punto óptimo de maduración. Durante este tiempo, la carne se va secando lentamente, desarrollando un sabor profundo y una textura suave que se deshace en el paladar.

Características de la caña de lomo de bellota

• Contenido: Presentado en dos Medias piezas de Lomo de Bellota 100% Ibérico JBuendía, de un 500g cada una aprox. Envasada al vacíoOrigen: Origen: El Castillo de Las Guardas (Sevilla) y Linares de la Sierra (Huelva)Curación: más de 6 meses.Ingredientes: Lomo de cerdo, sal común, especias, pimentón, ajo, agua, azúcar, dextrosa y conservantes naturales.
• Temperatura de maduración: 3-4 ºC
• Tipo de tripa: Fibrán o roscal, calibre 60/70
• Tiempo de secado: Mínimo 45 días en secadero artificial
• Condiciones de conservación: Mantener en lugares frescos y secos, alejados de la luz directa
• Presentación: Piezas enteras o cortadas a la mitad y envasadas al vacío
• Alérgenos: Contiene sulfito natural del ajo ecológico

Recomendaciones de Consumo

Para disfrutar plenamente de la caña de lomo de bellota, te recomendamos sacar la pieza del frigorífico unas horas antes de consumirla. Si está envasada al vacío, es ideal abrirla y dejarla orear durante 48 horas para que los sabores se intensifiquen. Puedes servirla en rodajas finas como aperitivo, o utilizarla en bocadillos y tapas gourmet. Su sabor delicado y su textura jugosa harán que cada bocado sea una experiencia memorable.

Origen y Garantía de Calidad

La caña de lomo natural de bellota proviene de las mejores zonas de producción de España, como El Castillo de Las Guardas (Sevilla) y Linares de la Sierra (Huelva), conocidas por su tradición en la cría de cerdos ibéricos. Cada pieza está cuidadosamente etiquetada y loteada para garantizar su trazabilidad y frescura.

Recomendaciones de conservación de la caña de lomo:

Una vez abierto, mantener refrigerado entre 0 ºC y 5 ºC.

Recomendaciones de consumo:

La primera vez que se va a consumir sacar preferiblemente de su envase original al vacío 48 h antes y dejar orear. Una vez ya abierto, para consumir sacar del frigorífico unos 40 minutos antes de su consumo, aunque si se prefiere, se puede conservar a temperatura ambiente.

Prueba la Caña de Lomo Natural de Bellota 100% Ibérica JBuendía. Apuesta por la exquisitez de la receta tradicional en todos nuestros productos ibéricos 100% de bellota.